Recettes

Rillettes de Sardines

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 boite de sardines à l’huile, - huile d’olive,
- le jus d’1/2 citron, - 1 cuillère à soupe de spiruline en paillettes   


Préparation (5 min) : Pressez le demi-citron et mélangez avec la spiruline. Laissez reposer quelques minutes.

Écrasez les sardines, ajoutez de l’huile et mélangez le jus et la spiruline. Assaisonnez à convenance.

Servir frais sur pain grillé.

 

Chantilly Fromage Blanc à la spiruline:

Ingrédients pour 8 petites verrines :Chantilly de fromage 400

 - 40 cl de crème liquide  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 - 100 g de fromage blanc à 40 %
 - 1 botte de persil plat
 - 1 cuillère à soupe de spiruline réduit en poudre
 - sel et poivre

 

  • Mixer le persil aussi finement que possible.

  • Réduire en poudre la spiruline en paillette.

  • Mélanger tous les ingrédients au fouet : la préparation doit être bien fluide.

  • L’assaisonner puis la verser dans un siphon ou la monter en chantilly au fouet.

  • Servir la mousse dans des petits verres et faire deviner aux convives de quoi il s’agit.

 

Guacamole à la spiruline:

Ingrédients pour 4 personnes :

 - 2 avocats - 2 cuillères à soupe de crème fraîche
 - 1 échalotte  - 1 pointe de piment
 - jus de citron  - 1 cuillère à café de spiruline en paillettes


Hacher l'échalotte, écrasez les avocats, et mélanger tous les ingrédients.
Corrigez l'assaisonnement, servir avec des toasts, des tacos.

 
Variante : Aquamole

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 avocat bien mûr,  - le jus d’1/2 citron,
 - 1 tomate,  - 1 cuillère à soupe de spiruline en paillettes,
 - 1 oignon,  - sel,
 - 1 yaourt,  -poivre.

 

Préparation (10 min) : Laisser fondre la spiruline dans le jus de citron.

Couper l’avocat en deux, ôter délicatement leur chair, écraser à la fourchette.

Éplucher la tomate et la couper en petits dés. Éplucher les oignons et les émincer. Mélanger tous les ingrédients.

Servir sur chips ou pain grillé en apéritif.

 

Lait de pâte d’amandes à la spiruline

Ingrédients :

   - 500 ml d’eau
   - 50 g de pâte d’amandes
   - 10 g de spiruline en paillettes (3 cuillères à café)

Remarques : à défaut de pâte d’amandes vous pouvez utiliser : 40 g de crème d’amandes + 10 g de sucre roux)

Préparation : 1/2 heure avant émiettez la pâte d’amandes dans les 500 ml d’eau et laissez imbiber.

Au bout d’1/2 heure, versez la pâte d’amandes et l’eau dans un blender, ajoutez la spiruline et mixez (maximum 1 minutes) jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ce lait tout vert peut se déguster juste comme ça, ou versé sur les céréales du matin.